Giuseppe Ciocca è stato uno dei più grandi pasticceri italiani del XX secolo. Nato a Treviglio nel 1867, Ciocca ha iniziato a lavorare come apprendista pasticciere giovanissimo, e in breve tempo ha sviluppato una grande passione per la pasticceria, formandosi a Parigi come apprendista.

Il suo stile innovativo e la sua attenzione ai dettagli gli hanno permesso di guadagnare rapidamente una grande reputazione come pasticciere, tanto da diventare in breve tempo una firma prestigiosa su il Giornale dei pasticcieri e confettieri, la mitica rivista fondata nel 1893 da Adriano Bacchi.

Tra i prodotti più famosi di Ciocca ci sono i panettoni - soprattutto quelli decorati - i pandori e i colomba, ma anche molte altre prelibatezze dolci. Ciocca ha sempre utilizzato solo ingredienti di alta qualità e ha curato ogni dettaglio della preparazione dei suoi dolci, dallo sviluppo delle ricette alla presentazione dei prodotti finiti.

Ma Ciocca non era solo un grande pasticciere, era anche un innovatore. Ha sperimentato nuove tecniche di produzione e ha sviluppato nuovi sapori e combinazioni di ingredienti. La sua ricerca costante della perfezione e la sua creatività gli hanno permesso di creare dolci unici e indimenticabili. Fu autore di numerose opere specialistiche, tutte diventate grandi classici dell'arte della pasticceria!