Rossano Boscolo
25 Ricette PRO per le frolle, 2020 (PDF).

Le miscele segrete da PRO per ottenere qualunqe frolla!
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3,90 

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2020

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3,90 

Rossano Boscolo
25 Ricette PRO per le frolle, 2020 (PDF).
Documento in PDF di 3 pagine contenente 25 ricette per creare ogni tipo di frolla.

La frolla è una base versatile e molto apprezzata in pasticceria, tanto che molti dolci classici, come la crostata di frutta o i biscotti al burro, si basano sulla sua preparazione. Creare una frolla di qualità richiede però un’attenzione particolare alle proporzioni degli ingredienti e alle modalità di lavorazione, ma una volta imparata la tecnica, si possono creare dolci deliziosi e dall’aspetto professionale.

Inoltre, una buona frolla è la base perfetta per far risaltare i sapori degli ingredienti che verranno utilizzati per la farcitura, rendendo il dolce finale ancora più gustoso e soddisfacente. Una frolla ben riuscita deve essere friabile, ma allo stesso tempo morbida e profumata, in modo da fondersi alla perfezione con la farcia.

Creare una frolla di qualità non è facile, soprattutto per i pasticceri alle prime armi. Il successo della frolla dipende da una serie di fattori, come la temperatura degli ingredienti, il tempo di lavorazione e la quantità di liquido utilizzata. Anche piccoli errori possono compromettere il risultato finale, rendendo la frolla dura, troppo friabile o impossibile da stendere.

Per ottenere una buona frolla, è importante seguire alla lettera le proporzioni degli ingredienti e rispettare le temperature consigliate per burro, farina e liquidi. Inoltre, la frolla deve essere lavorata con cura e pazienza, senza esagerare con il tempo di impasto, altrimenti diventerà dura e poco friabile.

Grazie a queste 25 ricette ‘segrete’ potrete creare frolle da veri professionisti!

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