Non si sa praticamente nulla sulla vita di Emilia Zamara. Le sue opere principali sono La Cucina Italiana della Resistenza (Milano, Barion, 1936) e l'Almanacco della cucina per la Famiglia Italiana (Milano, Sonzogno, 1939). Nello stesso 1939 e per lo stesso editore pubblicò l'opera 645 ricette di cucina prelibata.